Laboratorio de alimentos Archives - TECNO | Control de plagas y laboratorio

31 mayo, 2021

¿Necesitas una empresa especializada en control de plagas?

Tecno, especialistas en la gestión ambiental de control de plagas de insectos, roedores y microorganismos nocivos Las plagas interfieren en nuestra actividad causando molestias y riesgos sanitarios que necesitan soluciones profesionales para erradicarse de forma eficaz sin provocar daños a las personas o al entorno. Los cambios legislativos en materia medioambiental que desde hace años afectan a los más variados sectores, demandan por parte de […]

26 abril, 2021

Protocolo de actuación para desinfección de COVID

¿Cómo actuar para desinfectar una estancia de COVID-19? Desde Tecno Laboratorio hemos establecido un protocolo de actuación con los pasos a seguir para realizar una limpieza profesional y efectiva frente al Coronavirus. A través de nuestro protocolo, garantizamos una correcta ejecución del trabajo de desinfección independientemente de donde se realice, dado que todos los trabajadores seguirán las mismas instrucciones. Se aplican las medidas necesarias para proteger la […]

28 enero, 2021

Control de Listeria en la industria alimentaria

¿Qué es la listeriosis? La listeriosis es una enfermedad de transmisión alimentaria causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta enfermedad suele presentar una sintomatología gastrointestinal leve y fiebre alta, si bien en determinados grupos de riesgo, como inmunodeprimidos, personas de edad avanzada, niños y embarazadas, puede presentar cuadros graves que incluyen meningitis, septicemia y abortos o partos pre-término. Listeria monocytogenes es un bacilo Gram negativo con unas características de resistencia a diversas condiciones (como […]

25 noviembre, 2020

Las micotoxinas en los alimentos

Las micotoxinas son compuestos químicos producidos por varias especies de mohos (Aspergillus, Fusarium, Penicillium…) que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura, y representan un riesgo serio para la salud humana y animal. Hay micotoxinas que se forman principalmente en el campo (durante el cultivo), otras durante la cosecha y otras durante el almacenamiento. Una vez presentes en el alimento, ya no se puede descontaminar. Ademásno desaparecen mediante el cocinado. Las principales micotoxinas son: Las Aflatoxinas, Ocratoxina A, Patulina, y […]

11 noviembre, 2020

La importancia de la acrilamida en los alimentos

Tal y como viene definida en la web oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la acrilamida es una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas (fritura, tostado, asado y también durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad). Se forma principalmente gracias a los azúcares y aminoácidos (sobre todo, […]

26 octubre, 2020

10 claves en la alimentación de los niños en la vuelta al cole

Según un estudio de Nutritienda, un 32% de los niños españoles no se alimentan bien, más de la mitad (53%) no toma ni una sola pieza de fruta al día, un 46% recurre a comida rápida más de una vez a la semana y ocho de cada diez ingiere algún tipo de bollo industrial o snack frito cada día. Además, casi la mitad (47,6%) de los padres de niños en edad escolar, […]

8 septiembre, 2020

¿Cuánto tardan en aparecer los síntomas de una intoxicación alimentaria?

Cada vez más existe una concienciación y preocupación social por los temas de higiene y seguridad alimentaria. Por este motivo, se buscan medidas para controlar y prevenir riesgos y, por su parte, los consumidores exigen calidad e información. En este sentido, es importante conocer cuáles son los síntomas de una intoxicación alimentaria y cuánto tardan en aparecer. Las intoxicaciones alimentarias Las intoxicaciones alimentarias se producen cuando consumimos […]

28 julio, 2020

Claves para comprender la normativa sobre alérgenos

Hoy en día, 1 de cada 10 personas padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, el doble que hace quince años. Esta estadística ha obligado a revisar y mejorar la normativa referente a los alérgenos para garantizar la seguridad de los consumidores. Claves de la Ley de Información Alimentaria Las leyes suelen ser extensas y complejas. Por este motivo, a continuación te damos las claves de esta normativa que […]

13 mayo, 2020

Ley de seguridad alimentaria: cómo afecta a tu empresa

Desde 2002 se ha ido articulando desde las instituciones europeas una ley de seguridad alimentaria. Es el denominado paquete de higiene, que está compuesto por más de una docena de reglamentos que abordan todos los aspectos de la seguridad alimentaria. Los reglamentos (CE) 1662/2006, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, y el (CE) 1663/2006, por el que se […]

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